庄内浜の天然トラフグ

高級魚と言えばトラフグがすぐに浮かぶ。

このトラフグが庄内浜でも獲れるということはあまり知られていない。


延縄漁でトラフグを獲り始めたのは、実は最近のことだ。



釣り上げられた天然トラフグは、水槽で活かしたまま築地に出荷される。
地元の市場に出すよりも高値で売れるからだ。


鶴岡市や県では、この天然トラフグを地元でも消費してもらおうと取り組んでいる。


先週の土曜日の午後に、加茂水族館で、フグを食べる会が開催された。


私も参加させて頂きました。


































一品一品が見事なまでに手の込んだ料理で、
本当に美味しく頂きました！



そして、須田料理長のフグ刺しの見事なデモンストレーションが！

















食文化創造都市鶴岡が自信をもって提供できる、庄内浜の天然トラフグを、沢山の市民にも食べて頂きたいものです！